〔記者/董佳菱/採訪報導〕

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       婚禮宴客的方式有許多種，現代人婚慶多選擇在婚宴會館或飯店舉行，傳統路邊宴客成了悶熱又不衛生的象徵，選擇辦桌的新人越來越少，未來傳統的辦桌文化恐怕逐漸消失。

    一般的台灣喜慶，在二三十年前都常以辦桌來邀請各方好友一同慶祝，但隨著現代人開始注重食物的精緻度以及食品衛生觀念更加嚴格，在路邊搭棚現場烹調的辦桌宴客逐漸沒落，對於市場的變化總鋪師陳正安表示這也是很現實的問題，也有可能是心理因素，因為我們在外面不像餐廳在內場，在外面就會有灰塵，但是在外面還是要非常注意衛生，現在會有冷藏車、冷凍車配合，東西可以冷藏好，比較不會有問題。

    但除了衛生方面的疑慮，陳正安也提到餐廳宴客大多著重在餐點的設計及擺盤，加上燈光效果，整體花費不菲，而辦桌宴客是將價錢反映在食材上，相同的價錢絕對比餐廳的料理更加豐富。但隨著年輕人喜好的改變，辦桌文化若是沒有新的突破，恐怕逐漸消失。